Danubius Receptek – Kijevi pulykamell

Nagyon népszerű étel, bár leggyakrabban étteremben fogyasztjuk, nem pepecselünk vele, no és persze biztosra megyünk. Kicsit időigényes fogás, de egyáltalán nem bonyolult. Érdemes otthon is elkészíteni, figyeljünk az étel lelkére, a fűszeres vajas töltelékre!

 

 

Hozzávalók:

  • 16 dkg-os pulykamell szeletek

töltelék (szeletenként)

  • 4 dkg reszelt zsíros sajt
  • 4 dkg vaj
  • fél citrom leve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • csipet petrezselyem
  • tárkony
  • mustár
  • bors

A pulykamell szeleteket óvatosan kiklopfoljuk, picit besózzuk és félretesszük, akár a hűtőbe is. A töltelékhez a puha vajat a reszelt sajttal, a citromlével, az összezúzott fokhagymával és a fűszerekkel ízlés szerint összekeverjük. Annyi rudacskát készítünk belőle, ahány szelet húsunk van. A rudakat fóliába csomagolva a fagyasztóba tesszük és keményre fagyasztjuk.
A hússzeletek közepére helyezzük a vajas rudacskát, ügyesen feltekerjük a húst és klasszikus panírba hempergetjük. Bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük. Papírszalvétára kiszedve hagyjuk lecsöpögni és frissen tálaljuk.

Tipp:
Panírozzuk duplán, hogy ne folyjon ki sütés közben a vajas töltelék! Tehát liszt-tojás-zsemlemorzsa-tojás-zsemlemorzsa.
Természetesen csirkemellből is elkészíthetjük.

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..