Danubius Receptek – Pontyhalászlé

Egy jó halászlé készítése kicsit olyan, mint egy szertartás. Beszerezzük a friss halat, megadjuk az alaplének az időt… és élvezzük az élményt. A karácsonyi asztalon mindig rangos helye van a halászlének és a halételeknek. Tudták, hogy a halpikkely sok pénzt jelent az új esztendőben, és hogy azt szokták kívánni, ahogy előrehalad a hal a vízben, úgy haladjon előre a család is az új esztendőben? 

Hozzávalók:

  • 1,5 kg halcsont
  • 0,80 kg vöröshagyma
  • 0,10 kg tv paprika
  • 0,10 kg paradicsom
  • 1 erős paprika (aki szereti)
  • 0,10 kg fűszerpaprika
  • 0,60 kg pontyfilé

A halcsontot, a felvágott vöröshagymát, paprikát és paradicsomot feltesszük főzni annyi hideg vízben, hogy ellepje a hozzávalóinkat, sózzuk, és 1-1,5 órát főzzük. Félrehúzzuk, megvárjuk, amíg a zsír feljön a tetejére, megszórjuk a fűszerpaprikával, és még kb. 20 percig forraljuk. Átpasszírozzuk, majd a hallében megfőzzük a kockákra vágott pontyhúst.

Tipp:
A halászlét kedvünk és ízlésünk szerint gazdagíthatjuk halikrával, haltejjel, sőt gyufatésztával is.

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..