Gyümölcs- vagy más néven püspökkenyeret sütni hálás dolog. Egyszerre lehet több rudat készíteni, hiszen ez a sütemény nem szárad könnyen, sokáig finom, és valljuk be, nagyon finom kísérője kávénak, kakaónak, teának… Amolyan békebeli élmény.
Hozzávalók (2 formához)
- 400 g vaj
- 200 g porcukor
- 20 g vaníliás cukor
- fahéj
- 20 g cukrozott narancshéj
- 1 citrom reszelt héja
- 8 db tojás
- 200 g kristálycukor
- 400 g liszt
- 10 g sütőpor
- 80 g durvára tört dió
- 80 g süthető csoki szemcse
- 80 g mazsola
Válasszuk szét óvatosan a tojásokat. Keverjük simára a porcukrot a vajjal, majd adjuk hozzá a tojás sárgákat, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a reszelt citromhéjat és a narancshéjat. Verjük fel keményre a tojások fehérjét a kristálycukorral. Keverjük bele óvatosan a vajas tésztánkba, majd adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, a diót, a csoki szemcséket és a mazsolát. Sütőpapírral bélelt őzgerincformákba adagoljuk a tésztát és 180 fokos sütőben kb 50 percig, tűpróbáig sütjük.
Tipp:
Süthető csoki szemcse helyett darabolhatunk bele étcsokoládét is. Még finomabb lesz, ha a mazsolát előzőleg rumba áztatjuk!
